トランプクッキー
2008.02.10 Sun 12:58
トランプ柄のアイスボックスクッキー。
かなり難しいけど、上手に焼けたら食べるのがもったいないくらい可愛い!
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◆◆◆作り方◆◆◆
◇材料◇
〇ﾌﾟﾚｰﾝ生地〇
ﾊﾞﾀｰ／120g
砂糖／70g
卵黄／1個
牛乳／小さじ2
ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ／適量
薄力粉／200g
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ／小さじ1/2
〇ｺｺｱ生地〇
ﾊﾞﾀｰ／120g
砂糖／70g
卵黄／1個
牛乳／小さじ2
ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ／適量
薄力粉／200g
ﾌﾞﾗｯｸｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ／20g
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ／小さじ1/2
【準備】
ﾊﾞﾀｰは室温に戻し、粉類は合わせて良くふるっておきます。
【１】
まずｺｺｱ生地から作っていきます。
ﾎﾞｳﾙに砂糖とﾊﾞﾀｰを入れすり混ぜ、さらに卵黄と牛乳、ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙを加えて滑らかなﾎｲｯﾌﾟ状にします。
【２】
合わせておいた薄力粉、ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加え、ｺﾞﾑべらでさっくりとまぜます。
あまり練らないように注意してください。
粉っぽさがなくなったら一つにまとめてﾗｯﾌﾟでぴっちりとつつみ、冷蔵庫に入れます。
【３】
次に、ｺｺｱ生地を作った要領で、ﾌﾟﾚｰﾝ生地を作ります。
ｺｺｱ生地よりやや軟らかい生地になります。
同じくﾗｯﾌﾟでつつみ、冷蔵庫で寝かせます。
【４】
ｺｺｱ生地を冷蔵庫から取り出し、8等分にします。
このうち4つは別々にﾗｯﾌﾟでつつみ、再び冷蔵庫で寝かせます。
【５】
残った4つをそれぞれ断面がトランプ模様になるような棒状にします。
酷い図ですが下のを参考までに。
出来たら、形を崩さないようにﾗｯﾌﾟにつつみ、30分〜1時間くらい冷凍します。
【６】
【５】で作った生地が凍って固くなっているのを確認したら、ﾌﾟﾚｰﾝ生地を取り出し、4等分します。
生地を少し伸ばして、【５】のｺｺｱ生地の周りに巻いていきます。
かなり難しいですが、隙間がないように、かつｺｺｱ生地を折らないように頑張って下さい。
最終的に四角く形成出来たら、それぞれﾗｯﾌﾟにつつみ、30分程度冷凍します。
【７】
【６】が固まったら余ったｺｺｱ生地を取り出して薄く伸ばし、【６】に巻いていきます。厚さが均等になるようにうまく巻いて下さい。
出来たら10分程度冷凍します。
【８】
170℃でｵｰﾌﾞﾝの余熱を開始します。
凍った生地を取り出し、厚さ4〜5mmに包丁でｽﾗｲｽしたら、ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いた天板に並べ、170℃で15分前後焼いたら完成!
焼き具合はｵｰﾌﾞﾝの癖、生地の具合によって調節してください。
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