パラパラ!チャーハン
2008.04.05 Sat 01:11
速い!簡単!美味い!
うちでは時間が無いときの定番です。
◆◆◆作り方◆◆◆
◇材料◇
[一人分]
卵／1個
温かいご飯／茶碗に軽く1杯
玉ねぎ／1/4個
人参／1/4本
豚肉／50g前後
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ／小1
中華だしor鶏ｶﾞﾗだし／小1
ごま／大1
ごま油／大1/2
塩／適量
【１】
ﾎﾞｳﾙに卵をといて、中華だしor鶏ｶﾞﾗだしとｵｲｽﾀｰｿｰｽを混ぜておく。
【２】
玉ねぎと人参は皮をむき、
玉ねぎは荒いみじん、人参は5mmくらいの角切り(結構適当)にする。
豚肉も食べやすく小さく切る。
【３】
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、まず豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎと人参を入れる。
玉ねぎが透明になるまで炒める。
【４】
焦がさないように一旦ﾌﾗｲﾊﾟﾝの火を止める。
温かいご飯を①のﾎﾞｳﾙの中に入れ、ご飯一粒ひと粒に卵が絡むように軽く混ぜる。
この時ご飯が冷たいとうまくほぐれずﾀﾞﾏになってしまいます。
【５】
再びﾌﾗｲﾊﾟﾝに火を着ける(火力MAX)
④のご飯を一気に入れ、すぐに箸でぐるぐるかき混ぜる。
この時点で大体ﾊﾟﾗﾊﾟﾗになります。
【６】
ごまを加える。
お玉に持ちかえ、更にほぐしながら軽く焦げ目がついてくるまで炒めて、塩で味を調えたら完成!
【７】
茶碗に出来上がったﾁｬｰﾊﾝを軽く詰めて、皿を被せてひっくり返して盛り付ける。
◇point◇
大きな中華鍋が無いかぎり、1人分ずつ作るのが好ましいです。それ程時間もかかりませんしね。
どんなに多くても2人分が限度です。それ以上だとなかなか綺麗に出来ません。
③～⑤の手順は、ぼくは火を止めないでやっちゃいます(
´ω)あと、今回の材料は一例ですので、
あまり水分がある物でなければ具材を変えて色々とｱﾚﾝｼﾞ出来ますよ(*´ω)b
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